結婚式や披露宴をする方としない方はおおよそ半分半分だそうです。
参考サイト：http://wedding.gnavi.co.jp/category/basic/01/

結婚式（披露宴含め）を挙げるか、挙げないかの議論
参考サイト：http://matome.naver.jp/odai/2137063171335366801

弊社がご依頼を受ける際、一番多いリクエストが「ゲストの方に楽しんでいただけるようにこの曲を演奏してほしい」「両親に感謝の気持ちを伝えるためにこの曲を手紙の時に演奏してほしい」等、誰かのために生演奏をお願いされる方が圧倒的に多いので、今までお世話になった方々（両親含めて）への感謝の気持ちを伝えておもてなしをするために結婚式、披露宴を行う方が１番多いです。

その中でも、両親への気遣いや感謝の気持ちを示したい方は多いです。
子供のうちは親の「本当の気持ち」というのはわからないものです。子供を産まないとわからないので、わからなくて当たり前なのですが、結婚式は両親への親孝行ですね。（勿論そういうことが本当に好きではない方もいらっしゃるようですので、お互いの擦り合わせが必要ですが・・・）
参考サイト：http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2014/0125/640053.htm?o=0

あとは、お互いの価値観や今まで見れなかった性格を知るきっかけとなります。
共同作業で仕事でも忙しい中、どうやって役割分担をし、時にはぶつかり合いながら結婚式までを過ごすか、という試練を乗り越えることでも夫婦の絆が強くなるのかもしれません。子育てが始まったらもっと過酷な家庭生活になります。
お二人の思い出や記念にもなりますし、男性のとっては責任を表明する機会になるでしょう。＝離婚しづらくなる、という分析も出ているようです。

今のご時世、結婚式も型にとらわれず、お二人らしく行う方が多くなりました。

レストランで人前式＋ご披露宴を行う方、海外で挙げる方、ライブハウスで行う方、ご自宅でホームパーティースタイルで行う方もいらっしゃいます。場所もまちまちです。

また、結婚当初は結婚式や披露宴をしなかったけど、子供が奨学生ぐらいになり手がかからなくなってからお食事会形式の結婚式を挙げる方もいらっしゃいます。夫婦愛を確かめたり、家族の絆を強めるにも良いきっかけになります。時期もお二人のタイミングで良いのではないでしょうか。